تفاوت ISO 22000 و FSSC 22000

در ابتدا HACCP (تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی) و به دنبال آن GMPs (عملیات خوب تولید) و PRPs (برنامه های پیش نیاز) ارائه شدند. سپس ISO 22000 (الزامات سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی) با اعتبار و اهمیت یک استاندارد ایزو مطرح شد. پس از آن FSSC 22000 با تأیید بسیار مطلوب طرح جهانی ایمنی مواد غذایی GFSI معرفی شد. بازار مواد غذایی و آشامیدنی، بازار بسیار کنترل شده و تحت نظارتی است به این دلیل که سلامت مصرف کنندگان بسیار جدی است. بنابراین طبیعی است که روش هایی رسمی برای اطمینان از اینکه پروسه تولید مواد غذایی عاری از ریسک های مؤثر بر سلامت مصرف کنندگان باشد، ارائه شوند.

ISO 22000 و تاریخچه آن

سازمان ایزو با اعتبار خود در مسائل نظارتی به طور کلی یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی - استاندارد ISO 22000 را ایجاد کرده است که توسط شرکت های زنجیره تولید مواد غذایی از تولیدکنندگان بذر تا خدمات تحویل قابل اجرا است. ISO 22000 با اقتباس از متدولوژی تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) و همچنین عملیات خوب تولید (GMP) که بخشی از برنامه های پیش نیاز (PRP) در زمینه ایمنی مواد غذایی هستند تدوین شده است. HACCP و PRPs با ارائه دستورالعمل های عملی، روش های اجرایی بسیار آشنایی برای شرکت های کسب و کار مواد غذایی هستند، اگرچه با توجه به دامنه کاربرد، روش هایی جامع هستند.

اعتبار توسط GFSI

ISO 22000 قابل گواهی تأیید است. با این حال، در بازار مواد غذایی سازمان دیگری با اعتبار بیشتر وجود دارد به نام GFSI (طرح جهانی ایمنی مواد غذایی). این شهرت و اعتبار از خود بازار و از شرکت های بزرگی که طرح های آن را پیگیری و پشتیبانی می کنند به وجود می آید. GFSI یک استاندارد نیست با این حال استانداردهای موجود را ارزیابی و تأیید می کند. ISO 22000 به دلیل این که الزامات آن عمومی است و جزئیات برنامه های پیش نیازی که باید اجرا شوند را مشخص نمی کند، موفق نشد توسط GFSI به رسمیت شناخته شود.

فرصت طلایی FSSC

این جایی است که FSSC 22000 وارد می شود. FSSC (گواهینامه سیستم ایمنی مواد غذایی) مرجعی مستقل است که یک سیستم مبتنی بر ISO 22000 را ایجاد کرده، اما به صورت خاص تر که توسط GFSI تأیید شده است. FSSC 22000 چیزی بیش از موارد زیر نیست:

• ISO 22000
• ISO 22003 – مشخصات فنی که جزئیات برنامه های پیش نیاز را مشخص می کند.
• یک سری الزامات بیشتر

FSSC 22000 از ISO 22000 جامعیت کمتری دارد و در حال حاضر فقط برای شرکت های صنایع غذایی، تهیه غذا، کشاورزی و تولید کنندگان بسته بندی مواد غذایی قابل استفاده است. چنانکه مشخصات فنی جدیدی تأیید شود، این دامنه صدور گواهینامه گسترش خواهد یافت.